從”海蟑螂”成功逆襲到”海鮮之王”－龍蝦Lobster 的奮鬥史 | 台北市立動物園資訊網

2016年11月7日—Lobster，詞源就是古英語中的Loppe（蜘蛛）。大龍蝦和昆蟲一樣在食物鏈的底端，是海裡的底層生物。也因為其貌不揚，外殼堅硬，一直被視為 ...

龍蝦一直是餐桌上的明星，營養價值高，價格昂貴。2016年2月 Inside Edition[2] 密探了全美28家餐廳，包括全美最大的龍蝦餐廳 ”Red Lobster“， 並利用DNA檢測方式，對你的盤中餐一探究竟。然而結果卻是令饕餮們心酸：超過1/3以上的餐廳龍蝦或是使用其它廉價海鮮（蝦，魚）與龍蝦混合或是直接拿起它廉價海鮮替代的。最令大家嚇掉下巴的是，就連大名鼎鼎的 Red Lobster也難逃其咎，記者造訪3家Red Lobster 點了同樣一道龍蝦湯，DNA驗證結果顯示 有的湯裡面幾乎沒有龍蝦的成份，而是用龍蝦價格1/3的 While langostino 蝦所替代。雖然While langostino 在墨西哥有著媲美龍蝦的口感，也被當地人稱為“小龍蝦”。東窗事發之後， Red Lobster 發言人說： Red Lobster做為一個大型的龍蝦連鎖餐廳，我們提供全世界“不同”種類的龍蝦！

全世界約有400多種龍蝦，北美洲最具經濟價值的龍蝦產區是在加拿大和美國最東北部的大西洋沿岸，這裡出產的龍蝦也被稱為“波士頓龍蝦”，一直有著“海鮮之王”的美譽。今天的大龍蝦，象徵著品味，地位和身份，是一般人不可多得昂貴美食。除了龍蝦自帶的優質的營養價值，但是，今天筆者想告訴大家的是：“龍蝦之所以好吃，是因為它貴！”