麝香貓與咖啡 | 台北市立動物園資訊網

擁有著天賦之歐洲調香師般靈敏的嗅覺。麝香貓（學名：Paradoxurushermaphroditus），屬東南亞特有的靈貓科家族，因身上有著分泌腺體，能產生香水 ...

麝香貓（學名：Paradoxurus hermaphroditus），屬東南亞特有的靈貓科家族，因身上有著分泌腺體，能產生香水中重要穩定劑-麝香，故而得名；這些小動物最喜愛的食物就是紅色咖啡漿果，麝香貓吃了咖啡果實後，只能消化外層的果肉，卻無法消化果實中堅硬非常的咖啡豆，而咖啡豆經麝香貓的消化腸道將其蛋白質分解，使苦味降低，且麝香貓腸道內的酵素會使咖啡豆產生一股香醇的味道；咖啡豆排出體外後再經過嚴格手工篩選之處理程序之後的咖啡豆，即為珍貴之麝香貓咖啡。 日育德養產地Apollo莊園內，領證育有257隻麝香貓，每隻貓皆定期接受檢疫，每天食用混合著種植於自家農場天然、有機之食物，及手工摘取之成熟咖啡漿果。

Apollo莊園內的採豆工人，只挑選摘取成熟的咖啡漿果，再經過麝香貓靈敏的鼻子挑食，經過層層把關篩選的豆子，肯定已是最甜美的:經過麝香貓腸道特殊過程，分解苦味，此時留下的咖啡豆品質無異已是萬中選一。 Apollo莊園設備先進，採用溫室內曬乾，與一般在戶外曝曬，更多了衛生及專業與品質上的考量，最後再以人工挑除瑕疵豆，層層把關、關關嚴謹。