麝香貓：世上最貴咖啡之暗黑秘辛 | 台北市立動物園資訊網

2016年5月9日—麝香貓咖啡的原料，是採集自麝香貓糞便中的咖啡豆，但這對麝香貓來說並不是好事。全世界最貴的咖啡，原料是大便.

麝香貓咖啡的原料，是採集自麝香貓糞便中的咖啡豆，但這對麝香貓來說並不是好事。[1]

人工豢養的麝香貓有時候只會被鍡食咖啡果實，但牠們在野外吃的還會有水果、昆蟲和爬蟲類動物。PHOTOGRAPH BY ULET IFANSASTI, GETTY IMAGES

全世界最貴的咖啡，原料是大便──更精確來說，是用麝香貓吃下之後半消化再大便出來的咖啡豆做成的。這種麝香貓咖啡可不便宜，在美國一杯可能高達80美元。

麝香貓的棲地在東南亞和撒哈拉沙漠以南的非洲，有著像猴子一樣的長尾巴、像浣熊一樣的臉部花紋，身上則是有條紋或斑點，在食物鍊中扮演重要的角色，除了吃咖啡果實、芒果等水果類以外，還會吃昆蟲和小型爬蟲類，自己也會被獵豹、大型蛇類和鱷魚吃掉。

麝香貓咖啡貿易原本對這些動物沒什麼害處：椰子貓（Asian palm civet；東南亞的特有種麝香貓）在印尼會侵襲商業果園，常常被當地人視為有害動物；因此，麝香貓咖啡產業的蓬勃發長反而促使當地人保護麝香貓，來取得牠們珍貴的糞便。麝香貓體內的消化酵素會改變咖啡豆裡蛋白質的結構，能除去其中的一些酸味，讓咖啡更順口。

不過，麝香貓咖啡逐漸流行，印尼也成為觀光客接觸野生動物的觀光勝地，於是有愈來愈多的野生麝香貓被關在咖啡園的籠子裡。這有一部份是為了生產咖啡，但也是為了賺麝香貓的觀光財。

麝香貓糞便裡有半消化的咖啡豆，以前是從野外採集回來的，但有愈來愈多的麝香貓被關在咖啡園中，囚禁在髒亂擁擠的籠子裡。PHOTOGRAPH BY ULET IFANSASTI, GETTY IMAGES

牛津大學野生動物保育研究處（Wildlife Conservation Research Unit）和位於倫敦的世界動物保護協會（World Animal Protection）研究員，評估了將近50隻被關在籠子裡的野生麝香貓的生存處境；這些麝香貓被關在峇里島上的16座咖啡園，而發表在《動物福利》（Animal Welfare）期刊上的研究結果指出，麝香貓的處境不甚樂觀。

不論是籠子大小、衛生條件，或是能否像一般麝香貓正常生活，研究人員造訪的每一座咖啡園都並未達到基本的動物福利條件。研究人員之一克魯茲（Neil D’Cruze）說：「...